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30 Luglio 2010 07:10
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Caviale di lumaca, novità culinaria dalla Francia
Solo per palati sopraffini
E’ l’ultima novità del lusso più sfrenato in tema di cucina, è il caviale di lumaca.
Le uova di lumaca, di colore bianco, sono il nuovo trend della gastronomia più chic, un nuovo tema per i migliori chef del mondo,da declinare – è proprio il caso di dirlo – in tutte le salse.
Per il momento sono la Francia e il Giappone i panorami nei quali il caviale di lumaca si è più diffuso, mentre è ancora una freschissima novità per le tavole europee e americane.
Ma che cos’è che rende tanto pregiato questo tipo di caviale? Facile: il fatto che in un anno una lumaca può produrne solo 4 grammi. Va da sé che i prezzi siano alle stelle: ben 80 Euro per 50 grammi.
Speriamo almeno sia buono!
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Commenti: 1
E pensare che, da più di un anno, abbiamo in casa una bellissima lumaca come “animale da compagnia”. Servita e riverita, in estate fa proprio una bella vita: doccia con acqua fresca due volte al giorno, lattughina e melone (di cui va matta!) freschi di giornata.
E’ospitata, all’ombra di piantine grasse, in un comodo vaso, con possibilità di lunghe passeggiate lungo tutto il perimetro del terrazzo da cui può godere delle sonorità degli aperitivi in consolle.
Nella primavera scorsa ci ha sfornato più di una quarantina di uova molte delle quali si sono schiuse. Adesso è in letargo con i suoi pochi chiocciolini sopravvissuti.
Siamo molto affezionate a Caterina (questo è il suo nome!) anche nel rispetto della filosofia – e del simbolo – di Slow Food essendo studentesse presso l’università fondata da Carlo Petrini. Ma dopo la lettura di questo articolo non ci resta che sperare, che, in primavera, il risveglio di Caterina rappresenti per noi una fonte di sostentamento. Eheheh…
Nella il 7 febbraio 2010 alle 16:48
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